Mercredi 30 octobre 2013 3 30 /10 /Oct /2013 22:47

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

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préparer la pâte ( Ma pâte levée adoptée )

diviser la pâte en deux boules égales et laisser lever

Ingrédients:

  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert coupé en petits dés
  • 2 boites de thon égouttè
  • 100g d'olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux
  • 2 càs de persil ciselé
  • sel/poivre
  • 2càs d'huile de tale
  • fromage râpé

Préparation:

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Dans une poêle faire revenir l'oignon et le poivron avec l'huile.

Une fois tendres,les retirer du feu,ajouter le thon,les olives,le persil,sel et poivre, mélanger et laisser refroidir.

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Sur un plan de travail fariné étaler une boule de pâte en essayant de lui donner la forme d'un réctangle ou d'un carré.

Badigeonner la surface avec un peu de mayonnaise ou de fromage liquide,disposer la farce et parsemer de fromage râpé.

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Plier la pâte pour couvrir la farce et parsemer de fromage râpé.

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Plier l'autre côté et découper en réctangles.

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Badigeonner les rectangles avec du jaune d'oeuf+des gouttes de vinaigre,parsemer de graines de sésames

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et enfourner à four moyen.

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في أمان الله

Par mon coin des saveurs - Publié dans : Pain et Viennoiseries - Communauté : Cuisine marocaine
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Jeudi 27 décembre 2012 4 27 /12 /Déc /2012 11:41

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

Ingédients:

  • 1/2 kg de blanc de poulet ou de dinde bouilli avec des épices (cardamome + un bâton de cannelle + quelques clous de girofle)
  • 2 pommes de terres moyennes cuites et réduites en purée
  • 2 oeufs durs râpés
  • 4 portions de fromage fondu
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • 2 gousses d'ail écrasées ou 1/2 càc de poudre d'ail
  • poivre et
  • sel (si besoin)

Prépartion:


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émietter le blanc de poulet (ou le passer au robot mixeur pour l'hacher finement) puis mélanger avec le reste des ingrédients

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Façonner des boulettes de la taille d'un abricot

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Rouler les boulettes dans la farine puis les tremper dans les oeufs battus ensuite enrober de chapelure

Mettre dans le congelateur pendant une heure pour qu'elle tiennent mieux

Frire dans un bain d'huile chaud,égoutter sur du papier absorbant


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Servir les boulettes bien chaudes accompagnées d'une salade et du ketchup ou du harissa

 

في أمان الله

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